Food Recipe: Semur Iga Jamur (Galbi Jjim)

Masakan penuh gizi rendah kalori dengan menambahkan banyak jamur yaitu Semur Iga Jamur

Waktu memasak: 60-70 menit (+meresap 1 jam, mendiamkan bumbu 1 jam)
Kalori: 1009 kcal
Di kulkas: 2-3 hari
Porsi: 3-4 orang

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

Bahan memasak:

– 1 kg Iga Sapi
– 6 Buah Jamur Shiitake (150g)
– 5 Buah Jamur Kancing (100g)
– 1 Buah Jamur Raja Oyster (80g)
– 5 Buah Kenari (kupas kulit, 50g)
– 1 Buah Cabe kering

Bumbu:

– 1 Buah Nanas (ditambah 1/5 Pir, 100g)
– 1/2 Bawang Bombang (100g)
– 3 sendok makan gula
– 2 sendok makan bawang putih halus
– 7 sendok makan kecap fermentasi
– 2 sendok makan Korean Cooking Wine
– 1/2 sendok teh lada

Cara membuat:

1. Potong daging iga menjadi 4-5 potong dengan menggunakan pisau

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

2. Rendam iga di dalam air secukupnya lalu masak di atas api dan diamkan meresap selama 2 jam. Di sela-selanya juga tidak lupa terus dituangkan air

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

3. Rebus air rebusan daging iga (6 gelas), sambil direbus masukkan daging iga, masak dengan api kuat sekitar 5 menit. Setelah iga disisihkan, biarkan rebusan air tersebut

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

4. Iris nanas dan bawang bombay sesuai dengan satu gigitan makan lalu campur bersama bumbu lainnya di blender selama 3–40 detik hingga halus. Campur dengan poin.3 dan letakkan di atas api, lalu diamkan selama 1 jam

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

5. Setelah memotong jamur shiitake menjadi dua bagian, potong juga jamur kancing menjadi dua bagian. Potong panjang jamur raja oyster menjadi dua bagian lalu iris dengan ketebalan 2 cm. Potong cabe kering menggunakan gunting dengan ketebalan 0,5 cm

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

6. Campurkan poin.4 dengan kenari, cabe kering di dalam penanak nasi presto lalu tutup dan masak dengan api kuat. Setelah sekitar 25 menit akan mulai matang dengan mengeluarkan suara dan menggoyangkan tutup panci

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

7. Lalu masak kembali poin.6 ke dalam panci dengan api kuat sambil memasukkan sisa-sisa air rebusan hingga kurang lebih 5 menit, masukkan seluruh bahan jamur di poin.5 lalu masak kembali sekitar 5 menit dan campur

Image source: Super Recipe
Image source: Super Recipe

 

Source: Food Magazine <Super Recipe>

Share this article

Comments

comments